خرید شیرمناسب برای کارخانجات مختلف صنایع غذایی دارای ویژگی بسیار مهمی است یکی از شرایط مهم در خرید و استفاده شیر در صنایع اطلاع کافی داشتن از پارامترهای مهمی مانند مقدار آب موجود در شیر و مقدار چربی موجود در شیر و phشیر و دیگر عوامل می باشد.
: اندازه گیری
چربی در گستره % 40 ~ 0
پروتئین در گستره % 10 ~ 0
لاکتوز در گستره % 10 ~ 0
ماده خشک (غیر از چربی) در گستره % 15 ~ 0
مواد معدنی در گستره % 5 ~ 0
نقطه انجماد
دانسینه